Vandaag is het weer eens tijd voor een malternative ! Een 21 jaar oude barrel aged jenever uit de stal van het Amsterdamse Wynand Fockink.
Wat dus betekent dat het een van de creaties is van Monique. Voor vele misschien bekend als het altijd vrolijke gezicht achter de stand van SMWS op verschillende whisky festivals maar Monique doet nog veel meer in de spirits wereld.
Ik mag de barrel aged jenevers van Monique graag proeven. Samen met de barrel aged jenevers van Hooghoudt waren de barrel aged jenevers van WF de jenevers die mij gerijpte jenevers hebben doen liefhebben. En als er dan een mailtje in je inbox verschijnt van een 21 jaar oude jenever onder de €100 geblend door Monique. Dan hoef ik daar natuurlijk niet lang over na te denken.
De jenever is een blend van 21 en 25 jaar oude jenever wat gerijpt heeft in Franse Limousin eiken vaten. 2 vaten bij elkaar geblend waar uiteindelijk slechts 150 flessen van uit kwamen. Het alcohol percentage is ietsjes naar beneden gehaald, en met ietsjes bedoel ik ook echt ietsjes.
De labels waren van tevoren al geprint op theoretische waarde. Uiteindelijk was de eind botteling een procent hoger en moest er dus een minuscuul beetje water bij om aan die 51% te komen. Maarja… officieel geen vat sterkte natuurlijk. Al is deze “hoeveelheid” water misschien wel verwaarloosbaar.
Op de neus geuren van vanille, butterscotch, schotse fudge, zoethout, laurier blad, zwarte bes en een vleugje warm kaarsvet en een vleugje jeneverbes.
Het palet heeft smaken van jeneverbes en warm kruidig hout. Ook nootmuskaat, kaneelstokjes, witte peper, laurier, zoethout en de smaak van koriander. (Wat mij dan altijd weer doen denken aan zeep)
De afdronk is eigenlijk een soort kruidige sauna waar botanicals in worden gebruikt. Het is kruidig, verwarmend, warm hout en een vleugje verfrissende eucalyptus.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.
1 gedachte over “Wynand Fockink 21 year old”