Vandaag een zeer bijzondere fles whisky om over te schrijven. Een Talisker van maar liefst 45 jaar oud en volgens vele de oudste Talisker ooit gebotteld door Diageo.
Ook de vaten zijn op ze minst bijzonder te noemen… “ice fractured oak casks” zoals ze het bij Diageo noemen.
Tijdens research kwam ik trouwens ook een Talisker van 46 jaar tegen. Dus dat deze 45 jaar oude de oudste Talisker ooit gebotteld is kunnen we meteen uit de wereld helpen. Maar wat zijn “ice fractured oak casks” nou eigenlijk precies.
Voor deze whisky hebben ze 12 zwaar geblakerde vaten op reis gestuurd naar een gletsjer in Canada. De cask ends werden verwijderd en de vaten werden bijna 100 uur blootgesteld aan -45°C. De kou zorgde er voor dat het hout scheurde / open spleet en dat was precies de bedoeling.
Op die manier kwamen er nieuwe lagen beschikbaar voor de whisky om in te kruipen.
De vaten gingen terug naar Schotland en werden daar gevuld met Talisker wat al zo’n 40 jaar had gerijpt in het warehouse om een finish te krijgen op de “ice fractured oak casks”. Hoelang deze finish was is onbekend.
De ene helft van de whisky drinkers zullen nu zuchten en denken ja hoor. Daar gaat de marketing machine weer aan. En de andere helft zal denken: “oke, dit kan interessant zijn”.
Talisker is een samenwerking aangegaan met Parley for the oceans en ook deze whisky hoort onder deze vleugel.
Genoeg informatie! Tijd voor whisky.
De whisky is gebotteld op 49.8% en er zijn 2455 flessen beschikbaar. Vanzelfsprekend is de whisky niet bijgekleurd of koud gefilterd.
Op de neus geuren van zachte rook, wax kaarsen, zeezout en heel zacht wat witte peper. Ook geur die me doet denken aan een koude winterochtend, petrichor, vanille stokjes en een uitgeblazen kaars. Ook sinaasappel, nat mos, en ik zou willen zeggen een heel klein vleugje jodium en de geur van zeewier aan het eind.
Op het palet motorolie, waxy en toch zeker wat medicinaal te noemen. En daar is hij dan… dat duidelijke Talisker pepertje. Verder toffifee, himalaya zout, subtiele rook en bittere Sinaasappel schillen.
Tsjah… die afdronk gaat maar door en door. Hout, oud leer, tabak, peper, wax en de afdronk is ook wat maritiem.
Wil ik jullie alleen nog de tip meegeven dat er op dit moment een winactie loopt via Malts.com waarbij je een 3 daagse compleet verzorgde reis kan winnen naar the isle of Skye. Natuurlijk de thuisbasis van Talisker.
Bestel op de site een willekeurige fles Talisker whisky en je loot automatisch mee.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.