Hey people,
Signatory heeft speciaal voor Gall&Gall weer wat moois gemaakt.
Deze keer een uit de distilleerderij van Ardmore.
De whisky is dus gedistilleerd bij Ardmore. Ardmore ligt in de Highlands bij het plaatsje Kennethmont. Leuk om te weten is dat Ardmore tot op de dag van vandaag zijn ketels stookt op kolen. 
Tijd om de whisky zelf te bespreken.
De whisky heeft 10 jaar gerijpt op bourbon vaten waar een Islay whisky in heeft gerijpt. Zodra je de whisky opent ruik je dat dan ook meteen.
In totaal zijn er 1536 flessen gemaakt uit meerdere vaten. Als mijn berekening klopt moet Gall ongeveer 6 vaten hebben gebruikt om aan dat aantal te komen.
De whisky heeft zijn natuurlijke kleur ik zou het zeer licht goud noemen en heeft 46% alcohol.
De verkoop prijs ligt op €60 en je vind hem hier of bij je plaatselijke Gall&Gall. Ik zou wel eerst even bellen of ze hem nog hebben staan want niet elke Gall heeft deze flessen. 
De whisky heeft op de neus echte rook. Dikke volle rook. Heerlijk!
Het doet mij denken aan de geur van een verbrand stuk hout. Verder de geur van leer. Prikt wat in de neus als je dieper in het glas gaat. En een hooi achtige geur. 
In de mond gaat de rook wat meer om naar het aardse om vervolgens weer over te gaan in een rook smaak in de afdronk.
Verder wat zoete smaken, fruitig, prikkelend en ook een wat mineraal achtige smaak gepaard met wat nootjes.
De afdronk heeft wat pepertjes. Licht verwarmend. Die duidelijke rook smaak die je ook ruikt als je de fles opent. Brand wat ik de keel na een paar seconden.
De whisky is duidelijk zeer droog. Na een tijdje komt de smaak van nootjes weer omhoog en de leder achtige smaak. 
Een mooie whisky voor de liefhebbers van Islay en rook en turf. Stukken heftiger dan de normale Ardmore Legacy. Deze neigt eerder naar de zwaar geturfde whisky’s door zijn zeer aanwezige verband hout smaak.
Van het begin tot het eind genieten!
Cheers!
Robbert.
Ik vind deze Ardmore Signatory echt heerlijk! Ik ben inmiddels om naar de turfgestookte Whisky’s.
Ik wil echter weer eens een ander merk proberen die ongeveer gelijksoortig is qua smaak aan deze Ardmore.
Nu is mijn vraag welke jullie adviseren.
Hallo wil,
Probeer eens een highland park, die zijn vrij zacht in de rook. Ook een talisker is leuk om te proberen. Wil je een stap hoger in de turf dan is ardbeg , laphroaig of big peat erg leuk.
Groetjes
Robbert.
Klinkt als een erg leuke whisky!
Zouden dit uitgaves zijn welke na verloop van tijd meer waard worden?
Des te leuker vind ik dan namelijk het gevoel van “iets speciaals” in huis hebben.
Hey sebas, ik verwacht dat er met de jaren best wel een stijging in kan zitten maar verwacht geen hoge prijzen.
Mvg
Robbert.
Inderdaad een mooie Whisky . Kwam m ooit tegen in de winkel nadat ik wat afleveringen van Ralfy had gezien die vaak pleit voor die unchill filtering en het niet toevoegen van kleurstoffen, en bovendien wel fan is van die Independent bottlers zoals Signatory. Een vriend had de gewone Ardmore laten proeven. Dus dit leek me wel iets!
Online is ie niet meer verkrijgbaar maar ik heb er onlangs nog één gekocht bij een lokale Gall.
Wat ik niet helemaal snap is of dit nu een gewone Ardmore is die lang op vaten heeft gelegen , waar geen kleurstof aan toegevoegd is en die geen koude filtering heeft ondergaan? Of is dit op zich al een hogere kwaliteit whisky van de Armore distilleerderij ?
Gosse
Hey gosse!
Ardmore is inderdaad een leuke distilleerderij. Uit je bericht is het me niet duidelijk om welke ardmore je vraag gaat. Als u mij een foto mailt van de fles kan ik u misschien verder helpen.
Als hij niet bijgekleurd is dan staat dit er op.
Is Nederland is het niet verplicht om er op te zetten of iets bij gekleurd is of niet. In Duitsland wel.
Vaak staat er dan ook in Nederland op sommige flessen “mit farbstof”. als dit er op staat dan is de whisky bijgekleurd.
Robbert
Mijn reactie was wat betreft de Signatory versie van Ardmore voor Gall&Gall
De vraag is dus eigenlijk . Koopt Signatory een standaard Ardmore die ze bewerken, rijpen etc tot deze mooie whisky?
Of is het al een hoog kwalitatieve gedestileeerde van Ardmore die ze nog wat bewerken. ?
Signatory koopt de vaten met daar in het distillaat van ardmore.
Soms kopen ze dit als de whisky nog jong is. Maar ze kunnen ook oudere whisky kopen vanuit de distilleerderij van ardmore.