De producten van Joris Dam van Dam dranken zijn hier al met enige regelmaat de revue gepasseerd maar dan vaak onder het label bad medicine. Maar Joris bottelt ook onder zijn eigen lijn zijn King Cask whisky’s en daar zijn nu nieuwe varianten van uit !
1 secret Islay die we later gaan bespreken en deze Port Dundas.
De whisky heeft zijn volledige leven gerijpt in een first fill oloroso sherry vat en dat merk je! Hoewel Joris bekend staat om zijn dynamic aging process is deze whisky dat niet.
Mijn ervaring met grain whisky’s heeft me mijn eigen woorden in doen slikken. Want waar ik altijd zei “een grain whisky moet minimaal 25 jaar oud zijn voordat hij mooi is” bewijst ook deze grain whisky weer dat dat echt niet hoeft.
Als je maar goeie kwaliteit vaten gebruik! Dan kan ook een grain op jongere leeftijd al erg mooi worden. Al is 18 jaar natuurlijk niet eens onwijs oud.
Voordeel aan grain whisky’s is dan wel vaak weer de prijs. Zo staat deze voor zo’n 8 tientjes op de planken. En daar heb je wat mij betreft echt een hele goeie whisky voor !
Op de neus geuren van leer, vijgen, noten en veel sherry. Ook gebakken roomboter, verse honing, karamel blokken, amandel schaaf, cederhout en nootmuskaat. Verder nog wat zwarte peper, kersen bonbons, frambozen en menthol.
Wauw ! Dit is echt een sherry bom! Smaken van leer, kaneel, kersen, roomboter, vijgen, hout, zwarte peper, olijfolie, vijgen, koffiebonen en ik zou zeggen iets van wax/kaarsvet.
De afdronk is lang, kruidig en verwarmend. Kaneel, leer, vijgen, hout, eucalyptus, nootmuskaat, koriander, zwarte peper en champignons komen voorbij in de afdronk.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.