Signatory is een belangrijke bottelaar in het onafhankelijke segment en is ook eigenlijk niet meer weg te denken uit de schappen.
Vandaag een whisky van Signatory. Een blend met maar liefst 104 verschillende single malts. Waarvan enkele legendarische distilleerderijen. Denk aan Brora, Banff, Glen Mhor, Glen Albyn, Glenury Royal en nog 99 meer.
Je kan je natuurlijk de vraag stellen…
Is meer altijd beter ?
Oke dat klinkt meteen sceptisch en dat was ik zeker niet van tevoren. Sterker nog, toen ik de mogelijkheid kreeg om een sample over te nemen heb ik geen seconde getwijfeld. Ik vind Signatory een goeie bottelaar. Ik vind blends (zeker oudere) vaak fijne drinkers, en ben niet vies van whisky met een beetje leeftijd.
Dus ja hoor ! Doe maar 3cl.
Sowieso blijft het natuurlijk altijd mooi dat dit soort whisky’s gedeeld worden. Zelf geef ik namelijk niet snel €300+ uit aan een fles whisky. Sterker nog… nooit. Maar door middel van het delen met gelijkgestemden gaat er toch een wereld aan onbereikbare flessen open.
Waaronder dus de wereld van deze 31 jaar oude whisky met dus 104 single malts in de blend. Hieronder even een lijstje voor de geïnteresseerde:
Aberlour, Ardbeg, Ardmore, Balvenie, Ben Nevis, Blair Athol, Bruichladdich, Banff, Brora, Balblair, Balmenach, Benriach, Benromach, Benrinnes, Bladnoch, Brackla, Bunnahabhain, Caol Ila, Cardhu, Caperdonich, Clynelish, Coleburn, Convalmore, Cragganmore, Craigellachie, Dallas Dhu, Dalmore, Deanston, Dunglass, Dufftown, Edradour, Fettercairn, Glen Albyn, Glen Mhor, Glenfarclas, Glen Grant, Glen Keith, Glendronach, Glen Garioch, Glen Moray, Glenfiddich, Glenglassaugh, Glenugie, Glenlochy, Glenury, Glenkinchie, Glen Scotia, Glen Rothes, Glenturret, Highland Park, Imperial, Inchgower, Isle of Jura, Killyloch, Lagavulin, Laphroaig, Ledaig, Linkwood, Littlemill, Linlithgow, Lochside, Longmorn, Longrow, Macallan, Millburn, Miltonduff, Mannochmore, Mortlach, Oban, Pittyvaich, Pulteney, Port Ellen, Rosebank, Springbank, Scapa, Strathisla, Strathmill, Tobermory, Tomatin, Tamnavulin, Tullibardine, Tomintoul, Tamdhu, Teaninich en Talisker.
Een flinke lijst dus met echt een mooi aantal gesloten distilleerderijen !
De whisky heeft na zijn vatting nog 26 jaar gerijpt in sherry butts en is uiteindelijk gebotteld op 43.5% vatsterkte. Yes. Dit is een “cask strength” whisky.
Uiteindelijk zijn er 1148 flessen uitgebracht.
Nou is speculeren ook leuk en op whiskybase staat een opmerkelijke notitie onder de fles. Een gebruiker daar is er bijna zeker van dat dit een doorrijping is van de in 1997 gebottelde signatory supreme pure malt. Maar helaas ! Dat is niet zo. Al klopt de rijpingstijd wel redelijk… de single malt lijst is anders. Dus helaas. Die vlieger gaat niet op. Wel jammer dat Signatory niet net als bij de pure malt een jaartallen lijstje heeft mee geleverd.
De neus doet me denken aan een jaren 70 blend. Ouderwetse sherry, stoffige boeken, gedroogde turf blokken, zwarte thee, rozijnen, vijgen, zachtjes wat rook, gepoetst leer, gekarameliseerde appels, gedroogde pruimen, tropisch fruit,
In het palet zit iets heel vreemds en niet verwacht maar…cannabis. Het lijkt bij de eerste slok wel alsof ik in de bulldog in Amsterdam sta…
Verder calvados, hout, geel fruit, wax, sigarettenrook, druivensap, witte peper, wasverzachter, zeep en menthol sigaretten
De afdronk is kort, vooral witte peper & hout.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.