De afgelopen jaren hebben we hier heel wat barrel aged jenevers besproken van Hooghoudt waarbij de jongste 3 jaar oud was en de oudste 25 jaar oud.
Vandaag slaat Hooghoudt een nieuwe weg in door voor het eerst whisky uit te brengen. Het betreft hier grain whisky waarbij de oudste variant 25 jaar oud is en nog gestookt is door de derde generatie bij Hooghoudt.
Alle whisky’s zijn gerijpt in Groningen en de oudste variant is dus nog gestookt door Hero Jan, de derde generatie van hooghoudt. De man die ook nog de laatste stook heeft gedaan van de Jenevers die nu in hun “generatie serie” zitten. Die lees je: hier, hier & hier.
Ook is Hooghoudt trots op het water wat ze gebruiken om hun whisky’s naar de gewenste sterkte te krijgen. Het water dat ze gebruiken is een combinatie van grondwater van het Drentsche Plateau en De Drentsche Aa, een beek in het Drentsche Aa Nationaal Landschap, een natuurreservaat net ten zuiden van Groningen. Een van de puurste waterbronnen van Nederland omdat het gebied minimale industriële uitstoot en andere vervuiling kent.
De whisky’s zijn grain whisky’s en ook de mash bill is bekend. Dit is 30% tarwe, 30% rogge & 40% mais.
Op het moment van schrijven zijn de whisky’s nog niet officieel uit en zijn er dus nog geen foto’s van de echte flessen. Dus we moeten het even met de mockups doen.
Hooghoudt 5 year old
De eerste whisky is een 5 jaar oude whisky die een rijping heeft gehad op Ex Hertog Jan Grand Prestige vaten. Oftewel: ex barleywine vaten.
De whisky is gebotteld op 46% is niet bij gekleurd maar wel koud gefilterd.
Op de neus meteen de geur van creme brûlée, vanille, bruine suiker, warme karamel saus, sinaasappel schillen, vijgen en af en toe een vleugje hop.
Het palet heeft italiaanse gedroogde ham, vanille, karamel, veel kook specerijen en laurierblad.
De afdronk is medium lang met lichte houtbitters, hop, zwarte peper en gekookte appel.
Hooghoudt 7 year old
De volgende whisky is Hooghoudt’s “double cask”. Gerijpt op ex bourbon en oloroso sherry vaten. 45% alcohol en niet bijgekleurd maar wel weer koud gefilterd.
Op de neus geuren van vanille stokjes, caramel blokken, fudge, marsepein, amandelen, warme noten, kastanje en rozijnen.
Het palet is houterig en wat bitter. Ook tabak, leer, vanille, rum rozijnen, boerenjongens en de smaak van jeneverbes.
De afdronk heeft leer, nat tabak, hout, jeneverbes en zwarte peper.
Hooghoudt 9 year old
Tijd voor whisky nummer 3 ! Deze heeft een volledige rijping gehad in oloroso sherry vaten en degene die de oloroso vaten van Hooghoudt vaker heeft kunnen proeven weet dat deze van goeie kwaliteit zijn ! En sommige zelfs uitzonderlijk goed !
De whisky is gebotteld op 46% en ook deze is koud gefilterd maar niet bijgekleurd.
De whisky heeft een volle rijke en warme neus met warme sherry geuren. Meteen rood fruit, kersen, vanille amandelen, warme macadamia noten, rode bessen, bramen jam en een vleugje framboos. Maar ook marmelade, vers geraspte nootmuskaat, pepermuntjes en roomboter.
Het palet heeft geroosterde amandelen, laurierdrop en een vol mondgevoel. Mooie warme tonen van de oloroso en een mix van noten. Zowel amandel als walnoot en macadamia. Verder nog wat bramen en frambozen schepijs.
De afdronk is lang, kruidig en verwarmend met verwarmend hout. De noten mix blijft lang aanhouden samen met een klein zuurtje van de rode bessen.
Hooghoudt 25 year old
De laatste knaller is een single cask van 348 flessen die volledig hebben gerijpt in een oloroso sherry vat. Vat sterkte (55%) en niet bijgekleurd of koud gefilterd.
Op de neus een oude sherry style zoals oude boeken en een oude leren jas. Ook rozijnen, vijgen, ontbijtkoek, krentenbollen, marsepein, laurier, dennenhoning en warme vanille.
Het palet heeft duidelijk oloroso sherry, noten, beetje dat stoffige toontje van oloroso, laurier, rozijnen, vijgen en gebrande amandelen.
De afdronk heeft gebrande amandelen, oloroso, lichte hout tannines, noten en witte peper.
Een leuke variërende eerste reeks. Ik ben benieuwd wat Hooghoudt nog meer gaat uitbrengen qua whisky’s. Uiteraard kijk ik ook weer uit naar hun nieuwe generatie serie release. Wat ik erg leuk vond aan de gehele reeks is dat de typische Hooghoudt geur en smaak er in alle in zitten. Vind je hun jenevers tof ? Dan kan je dit met een gerust hart proberen.
De whisky’s worden dit weekend voor het eerst uitgebracht en kan je dus als allereerste proeven op het whisky festival noord nederland in Groningen.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.