Hey people,
Vandaag bespreken we een heerlijke caol ila van single note. Een Nederlandse bottelaar met een voorliefde voor jazz muziek. Zijn favoriete eiland is Islay… nou komt dat even goed uit !
Rick van Diepen (het brein achter single note) is sinds 2005 liefhebber van whisky. Dit kwam allemaal door een studie in Edinburgh en tsjah… als je zo dicht bij het vuur zit. Dan snap ik natuurlijk heel goed dat het whisky virus je weet te pakken. Vele whisky trips volgde en uiteindelijk besloot Rick in 2020 zijn eerste stappen te zetten op het onafhankelijke bottelaars pad. Dit gebeurde met een caol ila.
Vandaag hebben we het over een 12 jaar oude caol ila die volledig is gerijpt op een bourbon vat. Het is een single cask waar 375 flessen uit zijn gekomen. Gebotteld op een vat sterkte van 53.3% en natuurlijk niet bijgekleurd of koud gefilterd.
Op de neus natte turfrook, de geur van nat asfalt en gerookte ham. Verder veel gerookte vanille, eiken, zilt, veel citroen & boterkoek.
Het palet opent met witte peper, gember en de rook is subtiel. Ook nat houtskool, vanille, citroen, gezouten karamel en hij is lekker ziltig.
De afdronk is middellang tot lang met witte peper, gember, houtskool en rook van een uitgedoofd vuur.
Wat een lekkere vuige caol ila is dit zeg! Echt zoals een caol ila hoort te zijn. In het kort zou je de whisky kunnen omschrijven als een kruising tussen de rook van een uitgedoofd vuur, nat houtskool en de geuren en smaken van de zee.
Heerlijk!
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.
