Hey people,
Ja hoor! Weer een. Weer een whisky van spiritfilled.
En ik blijf het zeggen…. Geweldige bottelaar!
Vandaag een whisky die zo ongelofelijk donker is. Het is bizar. Zo zwart als de nacht.
Zo ongelofelijk dik dat je er bijna een mes en vork voor nodig hebt.
En met een bijzondere nieuwe manier van branden…. Dat belooft wat.
Owja…. En ook nog eens niet te verkrijgen in Nederland.
De whisky van vandaag is er een die niet voor de Nederlandse markt was. Alleen voor de UK. En er waren slechts 94 flessen beschikbaar. Voor het hielander whisky festival in alkmaar had de importeur 1 flesje over kunnen laten komen. De mensen daar waren dus ook de enige die dit konden proeven want na 3 sessies was de fles leeg ook.
De whisky heeft een finish gehad op een NEOC PX Sherry hogshead. NEOC ? Ik had er ook nog niet eerder van gehoord maar NEOC staat voor New Era Oak Cask. Of New Era Of Cask. Je leest beide benamingen online.
Voor zover ik het begrijp is het een soort van STR vat maar dan “beter”. STR 2.0 zeg maar.
Er is slechts 1 cooperage die deze methode gebruikt en die is in Cognac, Frankrijk. Bij deze whisky heb ik er voor het eerst van gehoord maar the whistler (Boann distillery) heeft laatst ook een whisky uitgebracht waar NEOC vaten voor werden gebruikt.
Het proces van de NEOC vaten iets dus iets anders dan STR. De vaten worden uit elkaar gehaald en heel licht geschaafd. Een veel mindere hoeveelheid dan bij STR. Daarna wordt het vat weer in elkaar gezet en door open vuur getoast voor 45 minuten. Deze tijd is dus langer dan bij STR vaten.
Hierdoor krijg je dus een veel geconcentreerder vat.
Spiritfilled heeft hier ook een leuke video van gemaakt op youtube.
Dan nu de whisky. Ik denk oprecht dat dit de meest donkere whisky is die ik ooit heb gehad. Er komt zelfs geen licht doorheen.
De whisky is 15 jaar oud en er waren dus slechts 94 flessen beschikbaar. Dat lijkt me vrij weinig uit een hogshead maar het is geen deelvat blijkt. Hebben NEOC vaten dan zoveel verdamping ? Who knows.
De whisky is single cask, cask strength (50.9% ABV) en niet koud gefilterd. En wonderbaarlijk ook niet bijgekleurd haha.
In de neus rook, dik, vol en rijk. Zwarte thee, leer, koffie, zoethout, gedroogde vijg, pruimen en donkere bessen. Nootmuskaat, turf, vuursteen en een uitgeblust vuur.
Het palet is heel dik en plakkerig. Op deze whisky kan je kauwen zo’n onwijs dik mondgevoel ! Zware sherry, veel rook, assig, peper, vuursteen en koffie. Zoethout, eucalyptus, kaneel, gember, veel hout en licht medicinaal.
De afdronk is lang met rook, pleisters, eucalyptus, vuursteen en as.
Dit is vet. Dit is gaaf. En dit is uniek.
Deze caol ila is dik.
Heel dik!
In de Nederlandse bier taal zou dit een “blubberdikkejetser” worden genoemd.
Maar…
Het is wel heel veel. De whisky is bijna over de top te noemen.
Hierdoor moest hij wel een beetje op me groeien tijdens het drinken omdat het mondgevoel zo bizar anders is dan ik gewend ben van whisky.
Maar eenmaal gewend opent er echt een leuke, interessante en vooral lekkere whisky.
Ik twijfel heel erg qua punten tussen 87 en 88.
En bij twijfel ga ik altijd van het laagste uit.
Dus in the end 87 punten.
Oke… 87.5 ????
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert
