Vandaag is het de beurt aan de nieuwe Caol Ila van Spiritfilled. Een bottelaar die hier al regelmatig voorbij is gekomen en in mijn ogen altijd whisky’s van erg mooie kwaliteit bottelt.
Niet lang geleden zijn er weer 4 nieuwe releases uitgebracht waaronder dus deze 13 jaar oude Caol Ila die een finish heb gekregen in een NEOC vat. Iets waar ze bij Spiritfilled ondertussen wel een beetje bekend om staan.
NEOC vaten ? Het is een vrij nieuw concept in de whisky wereld maar wel een die je steeds vaker tegenkomt. Heel kort gezegd is het een soort STR 2.0. Wil je er meer over weten ? Lees dan even de blog van deze Caol Ila van Spiritfilled. Hier leg ik alles uit en vind je een interessant filmpje over NEOC vaten.
De whisky heeft gerijpt in een ex bourbon vat en heeft een finish gekregen op een NEOC PX sherry hogshead. Uit het vat kwamen uiteindelijk 233 flessen en de whisky is gebotteld op 54%.
Op de neus geuren van schoensmeer, sleutels, machineolie, warm ijzer en zachte rook. Ook citrus, rauw vlees wat net op een barbecue wordt gelegd, granola, honing, barbecue chips en PX.
Het palet heeft as, rook, sherry, kersensnoepjes, zoet gemarineerd vlees, een kampvuur en honing.
De afdronk heeft honing, as, rook en sherry.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.