Tijdens onze vakantie in Frankrijk loop ik altijd graag de slijterijen in in verschillende steden die we dan bezoeken. Als ik een Nicolas tegenkom duik ik altijd wel even naar binnen om te kijken wat ze hebben.
De meeste parels vind je niet persee in een Nicolas. Dat is een vrij grote keten. Die kan je beter zoeken in kleine wijnzaken die een vergeten spirits hoekje hebben. Maar… bij Nicolas heb je wel kans om wat leuks te vinden wat speciaal gebotteld is voor hun slijterij. Zo heb ik er ooit een Big Peat gevonden speciaal gebotteld voor Nicolas en dit keer viel mijn oog op een Ballechin van Signatory Vintage.
De whisky is gedestilleerd in 2007 en is al gebotteld in 2017 en stond dus nog stof te vergaren op de plank. De prijs was €86. En dat is zo’n beetje alle informatie die op het etiket staat.
Geen vat info. Geen info over koude filtratie of kleuring. Helemaal niks. Gelukkig stond er in de winkel op het kaartje het woord “fût de sherry” en weet ik dus dat het hier om een sherry cask gaat. Al had me dat ook wel gelukt door te proeven haha. Maar of het een finish of volledige rijping is…
Ik ga er even van uit dat er geen koude filtratie of bijkleuring is gegeven omdat het door Signatory is gebotteld. Maar verder… had meer informatie best fijn geweest.
Op de neus geuren van autobanden, zwarte thee, chocolade puur, verse koffiebonen, sigarenkistjes, perzik uit blik, olijfolie en de geur van je barbecue de dag na dat je hem intensief heb gebruikt.
Het palet heeft rubber, sherry, sigarenkistjes, barbecue rook en doorgebakken speklappen.
De afdronk heeft zoete koffie, rook en houtskool.
Bedankt voor het lezen.
Cheers,
Robbert.